TramXanhFood bật mí công thức chế biến 5 món ăn từ bì lợn ngon khó cưỡng

Trong giới ẩm thực Việt thời gian gần đây nổi lên những món ăn từ bì lợn (da lợn, da heo) được đông đảo mọi người ưa chuộng. Những món ăn này không chỉ lạ miệng, vị ngon khó cưỡng mà còn rất dễ làm. Hãy để TramXanhFood bật mí cho chị em nội trợ công thức làm các món ăn từ bì lợn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe dưới đây nhé!

Lợi ích của bì lợn (da lợn)

Trước khi bắt tay vào làm các món ăn từ bì lợn thì hãy cùng chúng tôi điểm qua một vài lợi ích của việc bổ sung bì lợn vào thực đơn ăn uống của gia đình. Bì lợn là phần da của con lợn, phần này được làm sạch và chế biến thành các món ăn vặt, món ăn truyền thống. 

Lợi ích của bì lợn

Theo ghi chép của các vị thầy thuốc xưa, bì lợn là thực phẩm quý, bổ dưỡng được phụ nữ dùng để làm đẹp như cải thiện làn da, giúp tóc mềm hơn, ngăn ngừa lão hóa cũng như tăng cường sinh lý. 

Ngày nay, bì lợn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Theo đó, trong 100g bì lợn sẽ có:

• 26,4g protein. 
• 22,7g lipid.
• 4g glucid.
• Các khoáng chất khác như sắt, photpho, calci.
• Protein trong bì lợn chủ yếu là elastin, collagen, keratin hợp thành. 

Như vậy, bổ sung bì lợn vào thực đơn gia đình sẽ giúp bổ huyết, giúp xương chắc khỏe, bổ sung vitamin, tốt cho da và tóc, tăng cường hệ miễn dịch. Nhờ vào những công dụng này thì chị em nội trợ còn chần chừ gì nữa mà không tìm hiểu bì lợn nấu món gì ngon, cách chế biến bì lợn ngay thôi.

5 công thức chế biến món ăn từ bì lợn

Bì lợn có thể chế biến thành các món ăn vặt, món ăn phụ và món ăn chính. Tuy nhiên, để chế biến các món ăn từ bì lợn đẹp mắt, ngon, hấp dẫn thì chị em nội trợ nên chọn bì lợn sạch. Hiện tại, TramXanhFood cung cấp bì lợn sạch 3S được lấy từ lợn sạch 3S (chăn nuôi theo đúng quy trình hữu cơ) đảm bảo chất lượng, an toàn, phục vụ khách hàng lẻ/đơn vị gia công chế biến giò chả, nem chua. 

1. Bì lợn sạch 3S chiên xóc muối ớt

Món bì lợn xóc muối ớt

Nguyên liệu chuẩn bị: Bì lợn, muối trắng, đường, hạt nêm, ớt bột, dầu ăn (có thể thay thế bằng mỡ lợn sạch 3S), gừng, giấm. 

Các bước thực hiện:

- Luộc bì lợn, cho vài lát gừng, giấm, muối vào để khử mùi hôi đồng thời giúp bì trắng.

- Bì chín thì vớt ra bên ngoài, cho vào tô nước đá để bì được giòn. 

- Vớt bì ra để ráo nước.

- Thái bì thành hình chữ nhật, hình vuông vừa ăn.

- Trong trường hợp có lò sấy thì chị em có thể sấy khô bì trong khoảng 30 phút. 

- Đun chảo ngập dầu sau đó cho bì lợn vào chiên vàng giòn.

- Trộn đều các nguyên liệu ớt bột, muối, đường, hạt nêm để tạo nên hỗn hợp muối ớt.

- Xóc đều hỗn hợp trên cùng với bì lợn. 

- Cho ra đĩa và thưởng thức.

Đây là món ăn từ bì lợn được các bạn trẻ yêu thích bởi vị cay cay, vị ngọt và mặn.

2. Bì lợn sạch 3S chiên tỏi ớt

Nguyên liệu chuẩn bị: Bì lợn, ớt cay (ớt tươi, ớt khô, ớt bột), tỏi, dầu ăn, muối, hạt nêm.

Các bước thực hiện:

- Làm sạch bì lợn với muối, chanh hoặc giấm. 

- Luộc bì chín. 

- Băm nhỏ ớt, tỏi.

- Cắt nhỏ bì lợn và nêm nếm gia vị vừa với lượng bì lợn đã làm (bột ngọt, muối, hạt nêm, ớt bột). Sau đó trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút. 

- Sấy bì lợn đã ướp gia vị hoặc có thể đem đi phơi nắng khoảng 2 đến 3 ngày.

- Chiên nhỏ lửa cho đến khi bì vàng giòn.

- Phi tỏi ớt đã băm nhỏ tạo mùi thơm rồi cho bì lợn vào chiên đều.

Nếu chị em không biết bì lợn nấu món gì ngon (bì heo nấu món gì ngon) thì hãy thử ngay món bì lợn chiên tỏi ớt giòn béo, thơm ngon này nhé!

3. Công thức làm nem nắm từ bì lợn

Nem nắm bì lợn

Nguyên liệu chuẩn bị: Bì lợn, thịt nạc, tỏi, ớt, thính gạo, lá sung, gia vị nêm nếm.

Các bước thực hiện:

- Bì lợn, thịt lợn rửa sạch. 

- Giã nhỏ tỏi, ớt cắt lát.

- Luộc bì và thịt, cho vào bát nước đá để thịt và bì được giòn.

- Bì thái sợi nhỏ, thịt lợn thái lát mỏng và băm nhỏ. 

- Tiến hành trộn bì, thịt với ớt, tỏi, nước mắm, hạt nêm, thính gạo.

- Nắm nem thành nắm nhỏ vừa ăn.

- Ăn kèm nem nắm với lá sung và chấm nước mắm tỏi ớt. 

Nem nắm là một trong các món ăn từ bì lợn được các hội anh em yêu thích. Vì đây là món ăn - mồi nhắm rượu, bia, càng nhắm càng ngon. 

4. Bì lợn nộm đu đủ

Nguyên liệu chuẩn bị: Bì lợn, đu đủ xanh, hành tây, sả, tỏi, ớt, lạc rang, bò khô, chanh, gia vị, rau thơm (mùi, kinh giới, húng quế…).

Các bước thực hiện:

- Đu đủ cạo sạch vỏ, cắt làm đôi rồi ngâm vào nước để ra hết nhựa. Sau đó rửa sạch và thái thành từng sợi nhỏ. 

- Ngâm đu đủ vào nước muối loãng, cho ít đá lạnh để giúp đu đủ trắng giòn. 

- Rau thơm làm sạch và cắt nhỏ, tỏi, ớt băm nhỏ.

- Bì lợn luộc chín, thái thành từng sợi nhỏ. Luộc bì với hành tây, sả và cho ít bột canh, sau đó vớt ra ngâm trong nước lạnh. 

- Trộn bì lợn, đu đủ với đường, tỏi, ớt, nước mắm, nước cốt chanh, rau thơm. Sau đó rắc thêm ít lạc rang và bò khô. 

Nộm đu đủ bì lợn là một trong các món ăn từ bì lợn thanh mát trong ngày hè với vị dai ngon sần sật. 

5. Bì lợn kho tiêu

Bì lợn sạch 3S kho tiêu

Nguyên liệu chuẩn bị: Bì lợn, hành lá, nước mắm, tiêu, đường.

Các bước thực hiện:

- Bì lợn luộc sơ khoảng 2 phút rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

- Thắng đường làm nước màu (màu cánh gián).

- Cho bì lợn vào, nêm 1 thìa nước mắm, đảo đều tay trong khoảng 2 phút.

- Cho 2 thìa cafe đường và đảo đều, đun khoảng 3 phút, khi bì lợn ngấm gia vị thì cho ít hành lá đã cắt nhỏ, 1 thìa cà phê hạt tiêu, nêm nếm gia vị vừa với khẩu vị của gia đình. 

- Cho bì lợn kho tiêu ra bàn và thưởng thức cùng cơm. 

Món ăn từ bì lợn này vừa béo ngậy, vừa cay mặn đậm đà ăn cùng cơm trắng thì chắc chắn sẽ rất hao cơm. 

Một số món ăn khác từ bì lợn

Ngoài 5 món ăn từ bì lợn mà TramXanhFood đã hướng dẫn ở trên thì chị em nội trợ có thể tham khảo một số món ăn khác như:

• Bì lợn lắc.
• Nộm bì lợn với cà rốt, nộm bì lợn với xoài.
• Bì lợn ngâm chua ngọt.
• Bì lợn xào tỏi.
• Bì lợn chiên phồng, chiên mắm.
• Giò chả bì lợn.
• Bì lợn luộc thảo mộc.
• Bì lợn rang sả ớt. 
• Bì lợn cuộn lạp xưởng.
• Bì lợn nướng.
• Bì lợn khìa nước dừa.
• Hủ tiếu bì lợn xoắn….

Lời kết

Như vậy, TramXanhFood đã bật mí cho chị em nội trợ công thức chế biến 5 món ăn từ bì lợn đơn giản, đem đến những món ăn ngon khó cưỡng cho gia đình. Chúc chị em thành công!

>>> Xem thêm bài viết: Bì lợn là gì? 5 tác dụng của bì lợn đối với sức khỏe